我們日常對于蔬菜清洗機，可能很多只是聽說過，還沒有普及每家每戶。我們看廣告都知道蔬菜清洗機的功能很強大，使用它清洗蔬果，不僅蔬菜上的泥沙還有才留的農藥也會一并不見，我們平常大多數時間都是用家用自來水洗或者是用蔬果清洗劑，這樣的方法總覺得洗不干凈。現在蔬菜清洗機誕生能很好地解決這個問題。接下來我們了解一下蔬菜清洗機的原理
蔬菜清洗機的工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機洗干凈后，再經過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出，傳送帶末端有一個吹起裝置，沒有被清理掉的雜物吹落。
蔬菜清洗機自帶水循環系統,清洗槽和低貯水箱中的水在高貯的水箱中過濾后，再由離心泵加壓被送回水槽。耗水量較低,節水節能。所有附屬在清洗機上的裝置及構件都可簡便安裝、拆卸和清洗。通過二至三臺的連接，可使清洗、去異物、殺菌、冷卻等工藝連續進行。
為了節約水資源，蔬菜清洗機清洗后的廢水要回收處理重復使用。清洗后，廢水中的主要成份有機械性雜質(主要是爛菜葉)和泥沙。機械性雜質可通過過濾網過濾掉，而泥沙則是成膠體狀混在水里，去除它需要采用專門的設備，經過查閱資料我們選用了水力旋流器。詳細過程如下：
蔬菜清洗機水力旋流器是一種離心沉降設備，它靠泵或靜水頭壓力)將懸浮液從圓柱殼體上部的入口有切線方向進入旋流器，在筒內產生旋轉運動，并由四邊向中心移動而形成一股強烈的旋渦運動，由上而下旋流。在錐體內液流中較粗顆粒受離心力作用向筒壁沉降并和殘留的液體由錐體錐頂處的底流口卸出。含細顆粒的那部分液體，則通過一個固定在頂部中心并伸至旋流器中的圓管排出，排出的水再經過活性炭過濾芯，利用活性炭的吸附作用可以吸附濾液中的較細顆粒，從而使水凈化可以重復使用。
蔬菜清洗耗水量與蔬菜種類、臟污程度、清洗工藝密切相關，也與清洗用水模式以及清洗后蔬菜的產品要求有關。蔬菜種類、臟污程度和清洗后蔬菜的產品要求直接影響耗水量，而采用不同的清洗工藝和清洗模式可能會使耗水量有所改變，這也是蔬菜清洗過程減少水消耗量的可利用因素。蔬菜清洗過程中耗水量與蔬菜清洗模式的關系，將設備清洗蔬菜耗水量表述為：在蔬菜離開時的清洗水濁度采用同一限定值的條件下，設備清洗一定質量蔬菜所需要水的總體積量。
