制冷的添加種類繁多，目前可用于參與制冷的就多達八十多種，其中，液氨的低成本和高制冷成效被大面積的應用在大規模的肉制類工廠或是屠宰場都是利用液氨冷凍的。整個生產空間處在低溫和密封的環境里，因此消耗的液氨含量也十分巨大。液氨自身腐蝕能力高，并易于發散，使用效果優良。但畢竟是一種工業材料，所以平時應當保持安全意識，管理好液氨速凍庫的工作要落實。
液氨是如何制冷的？下面一起走進速凍庫的內部一起來了解下。
一套系統是由壓縮冷凝兩種儀器加上節流處理和蒸發儀器通過管道的相互連接完善的一個密閉的空間環境。常溫下的制冷介質液氨流經節流之后，轉變成低溫狀態的液體，滲入蒸發儀器，在這個設備里液體充分吸取了來自外界的熱度完成汽化，再一次發生轉化，成了制冷作用的氣體。在新一輪的壓縮之后，成為了高壓的冷劑，流向冷凝設備里與空氣，也可以是水能量裝換，恢復常溫，再一次由氣態向液態的變化，整個反復的轉化就是液氨速凍庫的基本原理。
為確保液氨的安全型，建議增設一套防護的裝置。排風機是預防安全意外的一個配置，并可以在各個角落安裝操作按鈕。當液氨不慎泄露時，事先安置的液氨處理器就顯得尤為重要了，配套的水池能回收液氨水，在稀釋達到排放標準之后才會進一步排出。通風的定位，通風量的設計都是規避液氨速凍庫的風險設計。避免火災隱患的話防火材質構筑的圍墻以及安裝噴淋系統就是要落實到位。
液氨速凍庫是很早被使用的可用于大型的冷凍倉庫，因其單位容積產冷量大加上便宜的成本，與金屬及冷藏油不會產生化學物理加之熱穩定性優良，在注意安全的各項舉措完善之下，無疑也是一種速凍裝置。
