巴氏滅菌機沒有經過處理的產品灌裝進容器，并將容器封好蓋，然后，經過輸送帶的傳送，進入地道式巴氏滅菌機的內部。在巴氏滅菌機中的各個溫度區域內，巴氏滅菌機產品的溫度遭到精細的調理。當經過地道時，容器遭到不同溫度水的噴淋，也就是加熱階段、滅菌階段和冷卻階段。
巴氏滅菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。巴氏滅菌機這樣，既能夠避免過熱而形成的口味丟失，又能夠避免容器熱應力的突變而發生的碎瓶。
在地道式巴氏滅菌機中，巴氏滅菌機一般能夠采用三種熱傳遞辦法：一種是噴淋板上面帶有許多噴淋孔（可稱之為：噴淋板體系），熱水經過噴淋板噴淋到容器上；另一種是裝置一個大型的噴淋嘴（可稱之為：噴淋嘴體系），熱水經過這個噴淋嘴噴淋到容器上；第三種是在四方的噴淋管上面開設槽口（可稱之為：噴淋桿體系），熱水經過噴淋桿噴淋到容器上。
巴氏滅菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。巴氏滅菌機這樣，既能夠避免過熱而形成的口味丟失，又能夠避免容器熱應力的突變而發生的碎瓶。
在地道式巴氏滅菌機中，巴氏滅菌機一般能夠采用三種熱傳遞辦法：一種是噴淋板上面帶有許多噴淋孔（可稱之為：噴淋板體系），熱水經過噴淋板噴淋到容器上；另一種是裝置一個大型的噴淋嘴（可稱之為：噴淋嘴體系），熱水經過這個噴淋嘴噴淋到容器上；第三種是在四方的噴淋管上面開設槽口（可稱之為：噴淋桿體系），熱水經過噴淋桿噴淋到容器上。
關鍵字：巴氏殺菌機
