工作原理：
果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）等技術，能在短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
奧普真空油炸機
如何挑選滿意的真空低溫油炸機呢？
1、看產品的外部構造設計是否合理，是否符合常規，真空低溫油炸機相對來說價格不低，所以給人的整體外觀上一定要精細，不可粗造不堪。
2、看設備內部是否處理精細，是否是外觀漂亮，內部很粗糙。有些廠家為了節省時間，成本，便將外觀處理好，內部很粗糙，這樣子會影響加工產品的品質。
3、真空低溫油炸機廠家認為非常重要的一條，一定帶樣品到生產廠家現場做實驗，然后根據自己對這個行業的了解，感受加工出來的產品是否如何行業標準。
4、如果可能的話要去廠家現場了解設備，看他們是否有真實的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，客戶現場使用情況怎樣，這才是直接了當的了解設備應用情況直接的辦法。
5、貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解幾家設備的性能，配置，價格之后，做比較。同等配置，性能，不同廠家之間如果價格相差不是很大，那可能是存在銷售策略的不同，但是如果價格相差太大，這兩個廠家的設備配置是不一樣的。一分價錢一分貨，在現在這個網絡發達的時代，信息透明化的時代，低價格的產品利潤從哪里來呢，可想而知，便是從材料，做工等方面做了手腳了啊。所以大家在價格上要慎重。
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