真空油炸機是針對休閑食品的綠色、健康等要求，研發設計出適用、經濟、操作簡單、生產效率高的智能化休閑油炸食品加工設備，真正做到大產量、高 效率，解決國內一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一系列缺陷。
真空油炸機做出的果蔬脆片香脆不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，食用不會有油膩感，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素等獨 特優勢，低溫真空油炸技術也被喻為“油炸技術的綠色革命”。而且產品保質期較長所以天然健康的果蔬脆片逐漸成為了人們休閑食品的良好選擇。
油炸在真空下連續完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，產品更加健康。
