速凍機速凍的速度之快能夠增強凍結食物的可逆，因此保鮮保質更加明顯，特別是出口的食物路途遙遠，選擇速凍機能夠保證食物在抵達目的地的時候跟出廠前的營養物質并無二異。其中網帶速凍機還需要配置冷藏庫，否則不利于凍品的長期存儲耗能也不小。看起來使用的成本不減反而增加，但是這只是在前期使用的開銷大而已。
與速凍庫相比較，還是有其長板的。速凍庫的結構笨重，食物的進進出出離不開人員的搬運，凍結時長有時甚至需要花上一天的時間，員工的穿梭使得冷凍庫免不了會有塵埃污漬的介入，更別提在冷凍庫內的食物衛生是否有達標的問題了，加上冷凍得越慢的食物營養流失得越快，可想而知，既無營養價值又無衛生可言的凍品終會被挑剔的消費者所埋汰的。速凍機就不同了。食物不再需要人員搬運，全自動拖動，凍結也是如此，還能保證進入速凍機的食物一樣的狀態，出來的凍品自然有質量有鮮度有衛生三重保險。此外笨重的速凍庫也是不如速凍機節省空間，保證物流各個環節順暢無阻。雖然，速凍庫這一點可以兼具存儲的作用，但是只是針對小產量規模的而言，大規模生產需求的話還要求加設冷藏庫安置產品，顯得十分繁瑣，效率低迷。速凍機可以依照產品的產量與時間相互協調，并擁有質量等級較高的凍品出品，在短時間能實現規模化。
